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Omelette au lard et pommes de terre

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8 oeufs (pour 6 personnes)
4 pommes de terre
½ lb. de lard salé
1 oignon

Faire revenir dans une poêle en fonte l'oignon et le lard.
Quand le lard commence à dorer, ajouter les pommes de terre coupées en tranches fines.
Battre légèrement les oeufs et verser dans la poêle.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient cuits mais le centre moelleux.



Recette 2449, publiée le 2004-02-11 à 00:00, 169 vues

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