Pain d'épices à la crème sure de Cuisine De Boston
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2 œufs
½ tasse de crème sure
½ tasse de mélasse
½ tasse de cassonade
1½ tasse de farine, tamisée
1 cuiller à thé de gingembre
1 cuiller à thé de soda à pâte
½ tasse de beurre fondu
Bien battre les œufs, ajouter crème sure, mélasse et sucre.
Ajouter en tournant la farine tamisée avec le soda et le gingembre.
Ajouter le beurre et bien battre.
Remplir le moule et cuire (p. 99).
Ce pain d’épices se garde frais et délicieux pendant plusieurs jours.
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PAIN D’ÉPICES AUX POMMES
Faire un sirop avec ½ tasse de sucre et ½ tasse d’eau. Peler, vider et couper en quarts des pommes acides et les cuire légèrement dans le sirop. Disposer dans un moule en tôle beurré. Verser le mélange pour pain d’épices sur les pommes. Cuire, couper en carrés, et servir avec crème fouettée.
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PAIN D’ÉPICES RENVERSÉ
Fondre ¼ de tasse de beurre dans une poêle lourde ou un moule en tôle beurré, ajouter ⅓ de tasse de cassonade foncée et remuer jusqu’à consistance de sirop. Disposer des moitiés de poires (6 à 8) en dômes dans le sirop. Verser dessus le mélange pour pain d’épices et cuire. Détacher les bords du plat et retourner sur le plat à servir. Servir chaud avec ou sans crème liquide ou fouettée.
½ tasse de crème sure
½ tasse de mélasse
½ tasse de cassonade
1½ tasse de farine, tamisée
1 cuiller à thé de gingembre
1 cuiller à thé de soda à pâte
½ tasse de beurre fondu
Bien battre les œufs, ajouter crème sure, mélasse et sucre.
Ajouter en tournant la farine tamisée avec le soda et le gingembre.
Ajouter le beurre et bien battre.
Remplir le moule et cuire (p. 99).
Ce pain d’épices se garde frais et délicieux pendant plusieurs jours.
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PAIN D’ÉPICES AUX POMMES
Faire un sirop avec ½ tasse de sucre et ½ tasse d’eau. Peler, vider et couper en quarts des pommes acides et les cuire légèrement dans le sirop. Disposer dans un moule en tôle beurré. Verser le mélange pour pain d’épices sur les pommes. Cuire, couper en carrés, et servir avec crème fouettée.
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PAIN D’ÉPICES RENVERSÉ
Fondre ¼ de tasse de beurre dans une poêle lourde ou un moule en tôle beurré, ajouter ⅓ de tasse de cassonade foncée et remuer jusqu’à consistance de sirop. Disposer des moitiés de poires (6 à 8) en dômes dans le sirop. Verser dessus le mélange pour pain d’épices et cuire. Détacher les bords du plat et retourner sur le plat à servir. Servir chaud avec ou sans crème liquide ou fouettée.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79185, publiée le
2024-11-09 à 00:48, 32 vues