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Potage à la citrouille de Cailloudou

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Potage à la citrouille:

1 citrouille (environ 6 lbs)
3 pommes de terre, coupées en morceaux
2 carottes, coupées en tronçons
1 gros oignon, haché grossièrement
1 blanc de poireau, coupé en rouelles (tranches rondes)
12 tasses (3 L) de bouillon de poulet bien assaisonné
1 tasse (250 mL) de crème légère

Couper la chair de la citrouille en cubes.

Verser le bouillon dans une casserole et ajouter la chair de citrouille, les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le poireau. Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Passer la soupe au mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt.

Source: Cailloudou
Recette 29568, publiée le 2007-11-02 à 00:00, 31 vues

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