Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poulet braisé aux champignons de Jehane Benoit

A+ a-
1 poulet de 3 lbs
3 c. à soupe de beurre
Sel et poivre
1 oignon, tranché mince
¼ à ½ tasse de vin blanc
¼ de c. à thé d'estragon
1 c. à soupe de farine
1 tasse de crème
Nouilles au beurre
½ lb de champignons

1. Couper le poulet en quartiers. Faire dorer dans le beurre à feu moyen. Saler et poivrer.

2. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les oignons et les champignons, remuer le tout quelques minutes. Ajouter le vin blanc et l'estragon. Couvrir et laisser mijoter de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

3. Battre la farine avec la crème. Retirer le poulet cuit du poêlon. Verser la crème dans la sauce et faire mijoter le tout, en grattant bien le fond du poêlon, jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Vérifier l'assaisonnement. Verser sur le poulet.

4. Servir avec des nouilles fines, bouillies et brassées avec un peu de beurre et de persil.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 68191, publiée le 2022-04-29 à 11:44, 134 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes