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Poulet pané à la farine assaisonnée de Esther B

Poulet pané à la farine assaisonnée de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients

3 cuisses de poulet (moi avec peau) (ou pilons, ou poitrine ou hauts de cuisse)
2 oeufs battus
¼ tasse (60 ml) de lait
Huile canola

Farine assaisonnée

2 tasses (240 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sel de céleri
1 c. à soupe de poivre
2 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de poudre ail
1 c. à thé (cc) de gingembre
½ c. à thé (cc) de thym
½ c. à thé (cc) de basilic
½ c. à thé (cc) d'origan

Tamiser ensemble 2 fois pour bien mêler.
Conserver dans un pot hermétique.

Pour paner le poulet :

Mêler
1½ c. à soupe de cette farine assaisonnée avec
1 tasse (100 gr) de chapelure régulière

Dans une grande poêle, verser de l'huile (environ 2 pouces/5 cm) et faire chauffer.
Dans un grand bol mettre les oeufs battus et ajouter le lait, tremper les cuisses une à la fois dans le mélange de panure, bien secouer et faire dorer le poulet quelques minutes de chaque bord dans la poêle avec huile. Déposer les cuisses sur une tôle tapissée de papier alu et d'une grille, cuire au four environ 1 heure à découvert (tout dépend de la grosseur).
Servir avec une sauce B.B.Q., des frites maison et une salade!

*À utiliser avec toute viande, poisson, volaille, croquettes de pomme de terre.. etc
Cette farine rehausse le goût de tous les mets.

Source: Recettes du Québec

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2020/01/poulet-pane-la-farine-assaisonnee.html

Source: Esther b
Recette 63266, publiée le 2020-01-29 à 13:00, 1128 vues

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9 Commentaires et 4 réponses

Photo de profil de Beaubarbu
2020-01-30 16:59
Bonjour Esther b.,

J'ai lu et relu la recette… si la cuisson du poulet se fait au four, à quoi sert la poêle et l'huile? Merci bien!

Répondre au commentaire


2020-01-31 12:04
Désolée Beaubarbu, il manquait juste quelques mots, c'est corrigé!

Photo de profil de Alex1
2020-01-30 17:30
Bonsoir Beaubarbu, elle fait dorer son poulet dans l’huile avant de le déposer au four. Je me suis permise de répondre ????

Répondre au commentaire


2020-01-31 12:05
Merci d'avoir répondu, j'ai corrigé:)

Photo de profil de Alex1
2020-01-30 17:31
Oupsss les points d’interrogation c’était un clin d’œil

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2020-01-31 12:02
Merci Alex1,

C'est plein de sens! J'apprécie le clin d'œil!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2020-02-01 08:09
Bonjour Esther b.,

Il n'y a pas de faute… ça te prouve que je lis attentivement tes recettes (rires!). Merci!
Bonne journée!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Louise b.
2024-07-18 16:42
Délicieuse recette que je fais souvent et j'ai oublié de te remercier, quelle horreur.
Merci trop bonnes tes recettes.

Bel été à toi et ceux que tu aimes.

Répondre au commentaire


2024-07-18 16:53
Merci Louise c’est gentil! Bon été à toi aussi!

Photo de profil de Mimi47
2024-08-05 22:36
Bonsoir Esther, je veux faire cuire 1/2 poulet, dans mon nouveau four grille-pain, comment dois-je procèder, pour ta recette d'assaisonnement, merci de me répondre, je le ferait, demain c'est-à dire mardi le 6 août 2024

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Photo de profil de Mimi47
2024-08-05 22:45
mon poulet avait environ 3 lb1/2 , avant que je coupe en 2, je le ferait pour souper

Répondre au commentaire


2024-08-06 08:17
Allô Mimi! Comme c'est indiqué dans la recette, tu dois faire tremper les demi poulets dans la préparation d'oeuf et ensuite enrober de panure assaisonnée et cuire dans un peu d'huile et cuire au four. Je n'ai jamais fait avec d'aussi grosses pièces de poulet mais ça devrait être correct.

Photo de profil de Mimi47
2024-08-06 14:03
Merci pour ta réponse Esther, alors je ne change rien

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