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Rognons en tranches cuits sur le gril de Provigo

Rognons en tranches cuits sur le gril de Provigo | Photo de PassionRecettes
A+ a-
2 lb de rognons de veau ou de porc
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de curry
2 c. à table d'huile
½ lb de bacon
Persil
½ t. de mayonnaise
2 c. à table de catsup aux tomates
¼ t. de chutney aux mangues

Couper les rognons en tranches de ½ pouce d'épaisseur.
Les faire tremper 30 minutes dans de l'eau froide salée.
Oter graisse, veines et tendons.
Eponger.
Saupoudrer de sel, paprika et curry.
Enduire les tranches de rognons d'huile.
Les cuire 5 à 6 minutes, les retourner 2 fois (ne pas cuire les rognons trop longtemps, ils durcissent après quelques minutes de cuisson).
Faire rôtir le bacon quelques minutes.
Déposer rognons et bacon dans un plat de service.
Décorer de touffes de persil.
Servir dans une saucière une sauce chaude ou froide préparée avec la mayonnaise, le catsup et le chutney.

Source: Provigo
Recette 73637, publiée le 2023-10-25 à 14:34, 52 vues

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