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Salades de pomme de terre (3)

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SALADE DE POMME DE TERRE SIMPLE

5 patates
5 œufs cuits dur
2 branches de céleri
3 oignons vert ou ¼ tasse d'oignon doux
SAUCE
¾ a 1 tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sure ou yogourt nature
2 c. a table de sucre
½ c. a thé de sel
½ c. a thé de poivre vert moulu
¼ tasse de relish au concombre sucré
½ c. a thé de moutarde

Faire cuire les patates avec la pelure, refroidir , peler et tranché en cube
Combiner avec tous les ingrédients.

_____________________________

SALADE DE POMME DE TERRE DE LUXE

12 patates moyenne
⅓ tasse d'oignon
⅔ tasse de céleri coupé en dé
3 c. a soupe de vinaigre chaud
1 jaune d'œuf
1 c. a soupe de sucre
1 c. a soupe de beurre
1 c. a thé de sel
½ tasse de crème fouetté
½ tasse de mayonnaise

Brosse les patates, les faire bouillir sans les peler et sans trop les cuire.
Peler et couper en cube pendant qu'elles sont encore chaude.
Battre le jaune d'œuf, ajouter le vinaigre chaud, faire cuire sur feu lent en brassant toujours.
Lorsque crémeux, retirer du feu et refroidir.
Mettre le beurre en crème
Mélanger sucre,sel,oignon et céleri et ajouter au beurre, ajouter mélange d'œuf.
Fouetter la crème, incorporer au mélange ainsi que la mayonnaise et pomme de terre
Refroidir et servir

______________________________________________

SALADE DE POMME DE TERRE RAPIDE

½ tasse de mayonnaise
1 oeuf cuit dur , haché
½ c. a thé de sel
¼ c. a thé de poivre
½ tasse d'oignon, haché fin
1 c. a table de vinaigre
½ tasse de céleri , tranché finement
1 ½ lb de pomme de terre (environ 6 petites), pelées, coupées en cube, cuite 15 minutes.
½ c. a thé de paprika

Dans un bol a salade, mélanger la mayonnaise, l'œuf haché, le sel, le poivre l'oignon et le vinaigre.
Incorporer le céleri et les pommes de terre cuites. Mélanger doucement.
Saupoudrer de paprika.
Couvrir et refroidir 3 heures avant de servir.

___________________________________________________

Bon a savoir....

La pomme de terre est un légume qui ne doit pas être consommé trop vert (et l'on sait que les parties d'une pomme de terre exposées au soleil verdissent ) ou trop germé, car elle contient alors une substance toxique, la solanine, qui peut être toxique en cas d'ingestion importante.

A noter également que sur la plante, seul le tubercule est comestible : les fleurs, les feuilles et les tiges de la pomme de terre sont également toxiques !
On peut toutefois manger une pomme de terre qui a été exposé au soleil si on supprime les parties verts.

Conseil
il est préférable de cuire les patates avec la pelure et les éplucher et mettre en cube après la cuisson.... elles vont moins se défaire dans la salade.
Provenance: Vielle recette de ma mère - 1970 (Marchette)
Recette 64142, publiée le 2020-08-07 à 09:01, 1070 vues

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8 Commentaires et 7 réponses

Photo de profil de Louise b.
2021-05-15 06:45
J'ai fait la recette de salade de pomme de terre simple, j'avais pas d'oignon vert donc remplacé par de la ciboulette. Très bonne recette, excellent accompagnement.

Merci Marchette & bon samedi !

Répondre au commentaire


2021-05-15 18:02
Content que tu ai aimé. Merci pour ton commentaire.

Photo de profil de Puce313
2021-05-16 09:38
J'ai aussi fait la recette de p.d.t. simple en accompagnement d'un burger, nous l'avons bien aimé, c'est à refaire, merci pour ce beau partage.

Bon dimanche, ciao

Répondre au commentaire


2021-05-16 12:25
C'est vrai qu'elle est bonne.... content de ton commentaire. Bon dimanche également.

Photo de profil de Nell
2021-05-24 07:55
Salut Marchette,

Quand j'ai pris ta recette j'étais attiré par la deuxième et finalement j'ai fait les deux autres et pas encore celle qui m'attirait. La troisième est vraiment délicieuse, comme un beau souvenir d'enfance, c'est certain que je vais la refaire. La première est tout aussi bonne, pour la moitié de la recette j'ai coupé un peu sur la relish parce que je voulais lui ajouter du homard, j'ai plutôt ajouté un gros cornichon à l'aneth haché très finement, c'était parfait. Il me reste l'autre moitié je m'en régalerai aujourd'hui. Très content d'avoir renoué avec les salades de pommes de terre, je n'en avait fait depuis des années.

Merci pour les recette et merci pour ce rappel!

Bonne semaine.

Répondre au commentaire


2021-05-25 09:41
Merci beaucoup pour ton commentaire. Très bel ajout que tu as fait, homard et cornichon. On ne se tanne pas de ca des salades de pataques :) surtout avec les chaleurs qui s'en viennent.

Photo de profil de Louise b.
2021-08-10 13:04
Cette fois-ci j'ai fait la salade de pomme de terre rapide.

Vraiment délicieuse, merci pour cette belle recette.

Bon après-midi !

Répondre au commentaire


2021-08-10 17:29
ca me fait plaisir. Merci pour ton commentaire.

Photo de profil de Corralou
2022-02-20 19:52
Merci Marchette
pour tes recettes et pour les trucs je vais essayer d'en faire cette semaine et de faire cuire avec la pelure.

Répondre au commentaire


2022-02-21 01:17
Tu es bien gentille, reviens nous faire ton commentaire
bonne semaine

Photo de profil de Puce313
2022-02-21 11:36
Coucou Marchette, j'ai fait ta recette de salade de p.d.t. simple, elle était délicieuse.

Merci pour ce beau partage, bonne semaine.

Répondre au commentaire


2022-02-21 13:35
Merci pour ton beau commentaire.... oui, elle est délicieuse si on la noie pas dans la mayonnaise :))

Photo de profil de Louise b.
2022-05-13 05:34
Cette fois-ci j'ai fait la rapide, j'ai ajouté des bouquets de brocolis et j'ai coupé mon oeuf au lieu de l'écrasé.

Elle a bien accompagné mes brochettes au boeuf.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-marinade-pour-brochettes-de-boeuf-63741.html" target="_new" class="break-all">https://www.passionrecettes.com/voirRecette-marinade-pour-brochettes-de-boeuf-63741.html

Délicieuse recette facile et rapide.

Merci encore.

Marinade Pour Brochette De Boeuf De Nell + Salade De Pommes De Terre (3) De Marchette + Popcorn De Chou-fleur De Cuisine Futée

Répondre au commentaire


2022-05-13 11:37
Beau commentaire et belle assiette... moi aussi, ma religion m'interdit d'écraser les oeufs :))))

Photo de profil de Louise b.
2022-08-02 05:25
Encore refait ta délicieuse recette de salade de pomme de terre rapide, que j'ai ajouté une gousse d'ail et un reste de fèves jaunes du jardin.

J'ai accompagné de foie de veau du Cap-au-Sorcier de Juliette Huot par Mireille.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-foie-de-veau-du-capausorcier-67533.html

Merci encore, bon mardi et bonne sortie d'hôpital.

Salade De Pommes De Terre Rapide De Marchette & Foie De Veau Du Cap Au Sorcier De Juliette Huot

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