Sorbet au melon et aux canneberges de Bon Appétit
1 enveloppe de gélatine
1/2 tasse (125 ml) d’eau froide
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de jus de canneberge
1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
4 tasses (11) de cubes de melon d’eau
GARNITURE
Tranches de melon d’eau
Gonfler la gélatine 5 minutes dans 1/4 de tasse (60 ml) d’eau froide. Réserver.
Faire un sirop en mélangeant le sucre et le reste de l’eau. Bouillir 5 minutes.
Ajouter les jus de canneberge et d’orange, ainsi que la gélatine. Laisser celle-ci se dissoudre.
Liquéfier le melon au mélangeur. Ajouter à la préparation.
* Verser dans un plat et congeler 2 heures. Passer au mélangeur ou au robot jusqu’à consistance onctueuse. Congeler de nouveau 6 heures. Passer de nouveau au robot. Congeler le sorbet jusqu’au moment de servir.
Garnir de tranches de melon d’eau.
PRÉPARATION: 15 min + 10 h (cong.)
TEMPS DE CUISSON: 5 min
PORTIONS: 6
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YOGOURT GLACÉ AUX BLEUETS (2e recette)
1 enveloppe de gélatine
2 c. à table (30 ml) d’eau froide
2/3 de tasse (150 ml) de lait
2/3 de tasse (150 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de miel
1/3 de tasse (75 ml) de jus d’orange
Zeste râpé de 1 orange
2 tasses (500 ml) de bleuets frais ou 10 oz (300 g) de bleuets congelés
2 tasses (500 ml) de yogourt nature
Gonfler la gélatine 5 minutes dans l’eau froide.
Chauffer le lait et le sucre. Dissoudre la gélatine dans le liquide chaud.
Ajouter le miel, le jus et le zeste d’orange. Verser dans un plat et laisser prendre à moitié au réfrigérateur.
Ajouter les bleuets et le yogourt.
Procéder ensuite comme pour le paragraphe de la recette précédente commençant par un astérisque (*).
PRÉPARATION: 15 min + 10 h (cong.)
TEMPS DE CUISSON: 3 min
PORTIONS: 6
1/2 tasse (125 ml) d’eau froide
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de jus de canneberge
1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
4 tasses (11) de cubes de melon d’eau
GARNITURE
Tranches de melon d’eau
Gonfler la gélatine 5 minutes dans 1/4 de tasse (60 ml) d’eau froide. Réserver.
Faire un sirop en mélangeant le sucre et le reste de l’eau. Bouillir 5 minutes.
Ajouter les jus de canneberge et d’orange, ainsi que la gélatine. Laisser celle-ci se dissoudre.
Liquéfier le melon au mélangeur. Ajouter à la préparation.
* Verser dans un plat et congeler 2 heures. Passer au mélangeur ou au robot jusqu’à consistance onctueuse. Congeler de nouveau 6 heures. Passer de nouveau au robot. Congeler le sorbet jusqu’au moment de servir.
Garnir de tranches de melon d’eau.
PRÉPARATION: 15 min + 10 h (cong.)
TEMPS DE CUISSON: 5 min
PORTIONS: 6
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YOGOURT GLACÉ AUX BLEUETS (2e recette)
1 enveloppe de gélatine
2 c. à table (30 ml) d’eau froide
2/3 de tasse (150 ml) de lait
2/3 de tasse (150 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de miel
1/3 de tasse (75 ml) de jus d’orange
Zeste râpé de 1 orange
2 tasses (500 ml) de bleuets frais ou 10 oz (300 g) de bleuets congelés
2 tasses (500 ml) de yogourt nature
Gonfler la gélatine 5 minutes dans l’eau froide.
Chauffer le lait et le sucre. Dissoudre la gélatine dans le liquide chaud.
Ajouter le miel, le jus et le zeste d’orange. Verser dans un plat et laisser prendre à moitié au réfrigérateur.
Ajouter les bleuets et le yogourt.
Procéder ensuite comme pour le paragraphe de la recette précédente commençant par un astérisque (*).
PRÉPARATION: 15 min + 10 h (cong.)
TEMPS DE CUISSON: 3 min
PORTIONS: 6
Source: Bon Appétit
Recette
76825, publiée le
2024-07-29 à 16:48, 35 vues
