Soupe de poisson et fruits de mer aux pommes de terre de Rosydesrochers
Soupe de poisson et fruits de mer aux pommes de terre
4 personnes
Ingrédients
2 c. soupe d'huile d'olive
2 oignons finement émincés
2 gousses d'ail hachées
1 à 2 piments rouges, épépinés et hachés
1 g de safran
2 boîtes de tomates en dés
1 c. soupe de purée de tomates
200 ml de vin blanc
400 g de pommes de terre épluchées, en rondelles
350 g de fruits de mer (moules, palourdes, crevettes?)
600 g de filets de poisson (cabillaud, sébaste?)
½ bouquet de persil, finement ciselé
Sel, poivre du moulin
Technique
Faites rissoler l'ail, l'oignon, le piment et le safran 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les tomates, la purée de tomates et le vin.
Portez à ébullition, baissez la température et laissez réduire.
Incorporez les pommes de terre et laissez mijoter 15 minutes.
Assaisonnez.
Ajoutez les fruits de mer puis déposez les filets de poisson, couvrez et cuisez 10 minutes à feu moyen.
Répartissez dans des bols et parsemez de persil
4 personnes
Ingrédients
2 c. soupe d'huile d'olive
2 oignons finement émincés
2 gousses d'ail hachées
1 à 2 piments rouges, épépinés et hachés
1 g de safran
2 boîtes de tomates en dés
1 c. soupe de purée de tomates
200 ml de vin blanc
400 g de pommes de terre épluchées, en rondelles
350 g de fruits de mer (moules, palourdes, crevettes?)
600 g de filets de poisson (cabillaud, sébaste?)
½ bouquet de persil, finement ciselé
Sel, poivre du moulin
Technique
Faites rissoler l'ail, l'oignon, le piment et le safran 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les tomates, la purée de tomates et le vin.
Portez à ébullition, baissez la température et laissez réduire.
Incorporez les pommes de terre et laissez mijoter 15 minutes.
Assaisonnez.
Ajoutez les fruits de mer puis déposez les filets de poisson, couvrez et cuisez 10 minutes à feu moyen.
Répartissez dans des bols et parsemez de persil
Source: rosydesrochers
Recette
51448, publiée le
2012-03-01 à 19:48, 208 vues