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Soupe de poisson et fruits de mer aux pommes de terre de Rosydesrochers

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Soupe de poisson et fruits de mer aux pommes de terre
4 personnes

Ingrédients

2 c. soupe d'huile d'olive
2 oignons finement émincés
2 gousses d'ail hachées
1 à 2 piments rouges, épépinés et hachés
1 g de safran
2 boîtes de tomates en dés
1 c. soupe de purée de tomates
200 ml de vin blanc
400 g de pommes de terre épluchées, en rondelles
350 g de fruits de mer (moules, palourdes, crevettes?)
600 g de filets de poisson (cabillaud, sébaste?)
½ bouquet de persil, finement ciselé
Sel, poivre du moulin


Technique

Faites rissoler l'ail, l'oignon, le piment et le safran 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les tomates, la purée de tomates et le vin.
Portez à ébullition, baissez la température et laissez réduire.
Incorporez les pommes de terre et laissez mijoter 15 minutes.
Assaisonnez.
Ajoutez les fruits de mer puis déposez les filets de poisson, couvrez et cuisez 10 minutes à feu moyen.
Répartissez dans des bols et parsemez de persil

Source: rosydesrochers
Recette 51448, publiée le 2012-03-01 à 19:48, 208 vues

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