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Tartelettes florentines de Jehane Benoit

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RÉVEILLON DE NOËL AUX HORS-D'ŒUVRE

Ces hors-d’œuvre assortis seront bien accueillis par les membres de la famille au retour de la Messe de Minuit, servis avec un verre de vin ou un café chaud.

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Noix de Grenoble épicées
Porc-épic aux Raisins

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TARTELETTES FLORENTINES

Pâte à tarte de votre choix
4 œufs entiers
1 c. à soupe de farine
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre
2 tasses de crème légère
½ tasse de fromage râpé
½ tasse d’épinards, cuits et hachés

1. Chauffer le four à 375°F. Garnir des moules à tartelettes avec la pâte abaissée mince. Réfrigérer jusqu’au moment d'utiliser.

2. Battre les œufs avec la farine, le sel, le poivre, la crème, le fromage et les épinards.

3. Remplir les tartelettes de ce mélange. Faire cuire pendant 20 minutes. Refroidir avant de démouler. Conserver au réfrigérateur. Pour les servir chaudes, réchauffer pendant 5 minutes dans un four à 375°F.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75552, publiée le 2024-01-18 à 16:32, 63 vues

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