Potage à la citrouille
Potage à la citrouille
Source : Les fruits et légumes de l'Ile d'Orléans
1 tasse de céleri haché
½ tasse d'oignon haché
1 tasse de pommes de terre en dés
4 tasses de citrouille en cubes
3 c. à table de beurre (moi, un peu moins)
3 tasses de bouillon de poulet
(j'ai pris du bouillon de poulet préparé, boîte rouge Campbell, 25% moins de sel)
Sel - poivre
Sauter l'oignon, le céleri, la pomme de terre et la citrouille dans le beurre chaud une dizaine de minutes en remuant.
Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition rapidement, mijoter à feu moyen 20 minutes.
Passer le tout au mélangeur pour réduire en purée. Saler et poivrer au goût.
Réchauffer à feu doux.
Servir avec des croûtons.
On peut ajouter du lait ou de la crème si désiré. (pas fait)
6 portions
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Recette
47406, publiée le
2011-01-20 à 12:25, 695 vues