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Potage à la citrouille de Iga

A+ a-
4 à 6 por.
facile
15 minutes
30 à 40 minutes

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Authentico Nos ComplimentsMD
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
1 L (4 tasses) de chair de citrouille en morceaux
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Quelques brins d'estragon frais
500 ml (2 tasses) de lait

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon de 2 à 3 minutes.

Ajouter le céleri, les pommes de terre et la chair de citrouille.

Couvrir de bouillon de poulet, assaisonner et ajouter l'estragon.

Laisser mijoter jusqu'à tendreté.

À l'aide d'un robot culinaire, réduire le tout en purée (en prenant soin de retirer les brins d'estragon).

Remettre le tout dans la casserole et ajouter le lait.

Bien mélanger et réchauffer avant de servir.

Accompagner du pain Le Céréalier de notre gamme Les Trois Moulins.

La citrouille est peu énergétique (environ 39 calories par 100 g) et elle est une excellente source de potassium et de vitamine A.
Elle contient aussi de la vitamine C et de l'acide folique.
La citrouille est donc un aliment à privilégier!

http://www.iga.net/fr/recettes/categories/fiches/potage_citrouille.htm

Source: Iga
Recette 11953, publiée le 2004-10-22 à 00:00, 729 vues

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