Potage au céleri-rave et panais - de Juliann
Potage au céleri-rave et panais - Châtelaine
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients :
20 noisettes entières
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile végétale
1 poireau, surtout la partie blanche, paré et émincé
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 céleri-rave (environ 500 g) pelé et haché grossièrement
1 panais (125 g) pelé et coupé en grosses rondelles
Sel et poivre blanc
125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 % m.g.
Méthode :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Griller les noisettes au four 5 ou 6 minutes. Pour les émonder, les placer
encore chaudes dans un linge propre et les faire rouler sur elles-mêmes. Les
hacher grossièrement.
Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer le beurre et l'huile. Faire
revenir le poireau 3 minutes sans le colorer. Ajouter le bouillon, le
céleri-rave, le panais, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Laisser
mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mélangeur puis remettre dans la casserole. Ajouter la crème. Servir
et garnir de noisettes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients :
20 noisettes entières
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile végétale
1 poireau, surtout la partie blanche, paré et émincé
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 céleri-rave (environ 500 g) pelé et haché grossièrement
1 panais (125 g) pelé et coupé en grosses rondelles
Sel et poivre blanc
125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 % m.g.
Méthode :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Griller les noisettes au four 5 ou 6 minutes. Pour les émonder, les placer
encore chaudes dans un linge propre et les faire rouler sur elles-mêmes. Les
hacher grossièrement.
Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer le beurre et l'huile. Faire
revenir le poireau 3 minutes sans le colorer. Ajouter le bouillon, le
céleri-rave, le panais, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Laisser
mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mélangeur puis remettre dans la casserole. Ajouter la crème. Servir
et garnir de noisettes.
Source: juliann
Recette
48430, publiée le
2011-06-02 à 09:33, 1548 vues