Potage au fenouil et à la patate douce de Messidor
Pour répondre à ta question, Dune, ce potage n'a pas la même base, l'autre se sert de courgettes. Dans celui-ci, il n'y a que trois ingrédients à part le bouillon: ail, fenouil et patate douce.
Potage au fenouil et à la patate douce
Assez étonnamment, ce potage ne goûte ni le fenouil ni la patate douce, mais s'apparente davantage à une crème de tomate.
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit bulbe de fenouil ou moitié d'un gros, émincé
1 petite patate douce ou la moitié d'une moyenne (environ 3/4 tasse (180 ml), en cubes
1 gousse d'ail, hachée finement
2 tasses (500 ml) de bouillon de volaille
1/4 tasse (60 ml) de crème 15% ou de Belsoy
Sel et poivre au goût
Préparation
?Dans une casserole, chauffer l'huile et y attendrir le fenouil 3 min.
Ajouter l'ail et les cubes de patate douce, mouiller avec le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
?Mixer au mélangeur à main, remettre sur le feu, assaisonner au goût et incorporer au besoin un peu de bouillon, puis la crème ou son substitut.
Source: Messidor
Recette
37274, publiée le
2008-11-25 à 15:52, 658 vues
