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Potage au potiron de Germaine Gloutnez

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(ou citrouille jaune)

2 pintes de potiron en dés
3 tasses de lait
1 c. à table de sucre
1 tasse de tomates
2 tasses d'eau
1 c. à table de sucre
l oignon moyen émincé
Sel, poivre.

Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Ajouter les tomates, saler et poivrer; ajouter le potiron et l'eau.
Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.
Passer au tamis.
Remettre dans la marmite, ajouter le lait et porter au point d'ébullition, mais éviter de laisser bouillir à cause des tomates.
Servir avec des croûtons au fromage.

P.S. - Un petit conseil : ne dites à personne que c'est un potage à la citrouille...

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14310, publiée le 2005-06-01 à 00:00, 214 vues

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