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Potage aux poireaux et aux pommes de Maripel

Potage aux poireaux et aux pommes de Maripel | Photo de Marilouise
Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
(Concours de Coup de Pouce)

Ingrédients :

-4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
-3 poireaux parés et hachés finement
-1 oignon haché finement
-½ branche de céleri haché
-2 pommes du Québec évidées, pelées et hachées
-3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
-cari au goût
-fines herbes séchées au goût
-lait ou crème à 10%(facultatif)
-croûtons à l'ail
-sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les poireaux, les oignons, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le cari et les fines herbes. Mélanger. Saler et poivrer. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

2.Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée. Verser le potage dans la casserole et réchauffer à feu moyen doux. (ajouter du lait pour éclaircir le potage au besoin). Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.

Note : pour la recette, utiliser des variétés de pommes rouges qui conviennent pour la cuisson comme la Cortland, la McIntosh ou la Melba.

Maripel

Photo:
http://picasaweb.google.fr/maripel57/ALesSoupes/photo#5068636725021814706

Source: Maripel
Potage aux poireaux et aux pommes de Maripel | Photo de Marilouise
Recette 14274, publiée le 2005-05-21 à 00:00, 524 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Marilouise
2005-05-21 00:00
Bonjour Maripel, la crème de poireaux est un de mes potages préférés. Avec les pommes, même si j'ai bien respecté les quantités, elles masquent le goût des poireaux. Elle est quand même bien bonne, pour ceux et celles qui aiment les pommes. Merci de nous l'avoir fait connaître.

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Photo de profil de Maripel
2005-05-21 00:00
Bonjour Marilouise! En effet, c'est le goût de la pomme qui ressort, ainsi que celui du car. Il ne faut pas oublier que ce n'est pas une recette de potage aux poireaux seulement, alors il est certain que le goût du poireau est moins présent.

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