Potage aux poireaux et aux pommes de Maripel
Dossiers: Soupes - Potages
(Concours de Coup de Pouce)
Ingrédients :
-4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
-3 poireaux parés et hachés finement
-1 oignon haché finement
-½ branche de céleri haché
-2 pommes du Québec évidées, pelées et hachées
-3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
-cari au goût
-fines herbes séchées au goût
-lait ou crème à 10%(facultatif)
-croûtons à l'ail
-sel et poivre
Préparation :
1. Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les poireaux, les oignons, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le cari et les fines herbes. Mélanger. Saler et poivrer. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
2.Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée. Verser le potage dans la casserole et réchauffer à feu moyen doux. (ajouter du lait pour éclaircir le potage au besoin). Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.
Note : pour la recette, utiliser des variétés de pommes rouges qui conviennent pour la cuisson comme la Cortland, la McIntosh ou la Melba.
Maripel
Photo:
http://picasaweb.google.fr/maripel57/ALesSoupes/photo#5068636725021814706
Ingrédients :
-4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
-3 poireaux parés et hachés finement
-1 oignon haché finement
-½ branche de céleri haché
-2 pommes du Québec évidées, pelées et hachées
-3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
-cari au goût
-fines herbes séchées au goût
-lait ou crème à 10%(facultatif)
-croûtons à l'ail
-sel et poivre
Préparation :
1. Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les poireaux, les oignons, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le cari et les fines herbes. Mélanger. Saler et poivrer. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
2.Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée. Verser le potage dans la casserole et réchauffer à feu moyen doux. (ajouter du lait pour éclaircir le potage au besoin). Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.
Note : pour la recette, utiliser des variétés de pommes rouges qui conviennent pour la cuisson comme la Cortland, la McIntosh ou la Melba.
Maripel
Photo:
http://picasaweb.google.fr/maripel57/ALesSoupes/photo#5068636725021814706
Source: Maripel
Recette
14274, publiée le
2005-05-21 à 00:00, 524 vues