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Potage d'asperges de Chef...jacques

Dossiers: Légumes ► Asperges 

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Potage d'asperges

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: environ 10 minutes.
Cuisson: environ 20 minutes.

Ingrédients:

1 botte d'asperges fraîches *
1 L (4 tasses) eau
2 pommes de terre, moyennes
2,5 mL (1/2 c. à thé) sucre
2,5 mL (1/2 c. à thé) cerfeuil déshydraté
500 mL (2 tasses) lait
5 mL (1 c. à thé) poudre d'oignon
sel et poivre, au goût

Préparation:

Laver et peler les asperges. Les cuire à l'eau bouillante avec les pommes de terre coupées en cubes durant 8 à 15 minutes (selon la grosseur).
Passer le tout au mélangeur avec les autres ingrédients durant 1 minute.
Chauffer jusqu'à l'obtention d'une crème légère. Vérifier l'assaisonnement.

* Option : On peut remplacer les asperges fraîches par des asperges en conserve; une boîte = 284 mL (10 oz).
Servir avec des croûtons.
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette 20853, publiée le 2006-06-14 à 00:00, 51 vues

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