Potage de champignons au cari pour deux de Messidor
Si vous aimez les plats bien relevés, vous apprécierez ce potage vite fait, délicieux et peu calorique.
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe de beurre ou de margarine non hydrogénée
1 courgette pelée, en cubes
½ barquette de champignons de Paris
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
¼ c. à thé de cari de Madras
¼ c. à thé de curcuma
Quelques tours de moulin à poivre
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf réduit en sel
1 nuage de crème 15 % (facultatif)
Préparation
Chauffer une petite casserole, faire fonde le beurre et y jouter les courgettes et les champignons et cuire 2 min.
Ajouter l'ail et les épices, cuire 1 min. Mouiller avec le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 12 min.
Passer au mélangeur à main et servir en ajoutant de la crème dans chaque bol.
Secret de cuisine
La courgette remplace avantageusement la pomme de terre dans un potage et lui confère un moelleux, une légèreté et une finesse incomparables.
Source: Messidor
Recette
51891, publiée le
2012-05-05 à 05:46, 382 vues
