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Potage poireaux, pommes de terre

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Ingrédients :

2 gros poireaux,
4 pommes de terre,
3 c. à soupe de beurre, (45 g)
1 bouquet de persil,
sel, poivre.

Préparation :

Lavez les poireaux, coupez-les blancs en petits morceaux.
Epluchez et coupez les pommes de terre en quartiers grossiers si vous passez le potage au mixer, sinon en petits dés.
Plongez les légumes dans 1,5 litre d'eau salée et poivrée.
Portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons pendant 40 à 45 minutes.
Ecumez s'il y a lieu.
Passez au mixer ou laissez en l'état, à votre goût.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez le persil haché.
Versez le potage dans une soupière, ajoutez le beurre, laissez-le fondre et mélangez.
Servez aussitôt.

http://planete.qc.ca/mailing/mailing-20080818-1235.html

Recette 35180, publiée le 2008-08-18 à 19:27, 518 vues

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