Pouding aux bleuets de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
¼ tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 œuf, battu
1 tasse de lait
Jus d’une orange
2½ tasses de farine tout-usage, tamisée
3 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de muscade ou de quatre-épices
1½ tasse de bleuets
2 c. à soupe de farine tout-usage
2 c. à soupe de sucre
1. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter l’œuf battu et continuer à battre jusqu’à mélange parfait.
2. Mélanger le lait et le jus d’orange.
3. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et la muscade ou les quatre-épices.
4. Saupoudrer les bleuets avec les 2 c. à soupe de farine et brasser légèrement avec une fourchette.
5. Ajouter la farine au mélange en crème, en alternant avec le lait. Battre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mélangé.
6. Incorporer les bleuets au mélange.
7. Verser la pâte par cuillerées dans un moule à gâteau graissé de 8¾ x 9 pouces. Saupoudrer la pâte avec 2 c. à soupe de sucre et laisser cuire dans un four à 375°F. pendant 1 heure.
1 tasse de sucre
1 œuf, battu
1 tasse de lait
Jus d’une orange
2½ tasses de farine tout-usage, tamisée
3 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de muscade ou de quatre-épices
1½ tasse de bleuets
2 c. à soupe de farine tout-usage
2 c. à soupe de sucre
1. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter l’œuf battu et continuer à battre jusqu’à mélange parfait.
2. Mélanger le lait et le jus d’orange.
3. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et la muscade ou les quatre-épices.
4. Saupoudrer les bleuets avec les 2 c. à soupe de farine et brasser légèrement avec une fourchette.
5. Ajouter la farine au mélange en crème, en alternant avec le lait. Battre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mélangé.
6. Incorporer les bleuets au mélange.
7. Verser la pâte par cuillerées dans un moule à gâteau graissé de 8¾ x 9 pouces. Saupoudrer la pâte avec 2 c. à soupe de sucre et laisser cuire dans un four à 375°F. pendant 1 heure.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75123, publiée le
2024-01-16 à 10:21, 74 vues
