Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pouding chômeur de Robert Trottier

A+ a-
Mercredi 12 novembre 2008 | Par Robert Trottier

10 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

Sirop

• 4 ½ tasses (1,125 L) de cassonade
• 2 ¼ tasses (560 ml) d'eau
• 5 c. à tab (75 ml) de beurre

Pâte

• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 c. à tab (30 ml) de beurre fondu
• 2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 pincée de sel
• 2 tasses (500 ml) de farine
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

Préparation :

Sirop

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans une casserole, mélanger la cassonade et l'eau et porter à ébullition. Cuire pendant 5 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter le beurre et mélanger. Réserver.

Pâte

1. Dans un bol, battre les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter le beurre, l'essence de vanille, le lait et le sel et mélanger. Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

2. Étendre la pâte uniformément dans un plat de 8 po x 12 po (20 cm x 30 cm) allant au four. Napper délicatement du sirop.

3. Cuire au centre du four pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pouding en ressorte propre.

D'où vient le pouding chômeur

1- Selon la légende : il aurait été inventé durant de la crise économique des années 30. C'est Georgette Falardeau, la femme du maire de Montréal, Camilien Houde, qui aurait inventé la recette, pour que les femmes des ouvriers touchés par les mises à pied puissent les réconforter avec une bonne dose de cassonade! D'où le nom: pouding chômeur, ou pouding au chômeur, selon l'humeur.

Le plat était composé d'ingrédients bon marché : farine, graisse, lait et cassonade et pas d'œufs, ça coûtait trop cher!

Il serait d'abord devenu extrêmement populaire dans les quartiers populaires de la métropole. Puis sa popularité aurait gagné tout le Québec, toutes classes confondues.

2- il viendrait des «cachettes» aux petits fruits. Un dessert populaire au temps de la Nouvelle-France, fait de fraises, de framboises et/ou des bleuets, dissimulés sous une sorte de gâteau blanc fait de la même façon que le pouding chômeur. Or, en hiver, il n'y avait pas de petits fruits. Et on les remplaçaient pas de la cassonade, moins chère que le sucre.

http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/30896.html

Source: Robert trottier
Recette 37028, publiée le 2008-11-14 à 22:01, 465 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Gâte Sauce
2008-11-14 22:01
Si vous aimeriez essayer un autre méthode, verser le sirop dans le plat et verser le mélange à gâteau dans le sirop. Le reste est pareil.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes