Poulet antillais au lait de coco et au rhum de Nell
Poulet antillais au lait de coco et au rhum
Une recette toute simple et savoureuse, on la sert avec un bon riz ou encore des pùtes. J'aime bien l'accompagné de tranches de citron et de persil frais au service.
Il faut préparer les légumes et le rhum avant de commencer à cuire le poulet car une fois coloré le tout va trÚs vite. Vous pouvez aussi préparer les aromates et les placer ensemble dans un petit bol.
Quatre portions
Ingrédients :
3 c. à soupe d'huile neutre, pépins de raisins ou canola
4 cuisses de poulet hauts et pilons séparés ou un poulet en morceaux
Âœ citron, jus seulement, facultatif, (j'en mets aussi Ă table)
1/3 tasse de rhum, je prends un vieux artisanal un autre convient, facultatif
2 oignons jaunes hachés
2 tomates mondées et hachées
3-4 oignons verts en rondelles
2 grosses gousses d'ail hachées
1 boßte de de lait de coco non sucré, 400 ml
2 c. Ă soupe de poudre de curry
1 c. Ă soupe de curcuma
1 feuille de laurier
1 bonne branche de thym, ou du séché
2-3 grains de piment de la Jamaïque ou une pincée, (le tout épices convient)
Âœ c. Ă thĂ© de sucre
1 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre
Procédure :
Bien laver le poulet Ă l'eau et ensuite avec la pelure et le demi citron restant, on frotte bien les morceaux avec le jus et la pelure puis on assĂšche bien avec des papiers absorbants.
Dans un faitout (avec couvercle) cuire les morceaux de poulet dans l'huile sur un feu moyen bas, on veut tout juste le colorer sur toutes ses faces.
Retirer le poulet et débarrasser le faitout du surplus de gras sans trop insister. Et remettre sur le feu.
Ajouter le rhum le chauffer et le flamber, aussitÎt éteint ajouter les légumes d'un coup et cuire quelques minutes.
Ajouter le lait de coco, les aromates et y remettre le poule,t puis couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'Ă cuisson complĂšte du poulet.
DĂ©couvrir 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Bonne cuisine.
Une recette toute simple et savoureuse, on la sert avec un bon riz ou encore des pùtes. J'aime bien l'accompagné de tranches de citron et de persil frais au service.
Il faut préparer les légumes et le rhum avant de commencer à cuire le poulet car une fois coloré le tout va trÚs vite. Vous pouvez aussi préparer les aromates et les placer ensemble dans un petit bol.
Quatre portions
Ingrédients :
3 c. à soupe d'huile neutre, pépins de raisins ou canola
4 cuisses de poulet hauts et pilons séparés ou un poulet en morceaux
Âœ citron, jus seulement, facultatif, (j'en mets aussi Ă table)
1/3 tasse de rhum, je prends un vieux artisanal un autre convient, facultatif
2 oignons jaunes hachés
2 tomates mondées et hachées
3-4 oignons verts en rondelles
2 grosses gousses d'ail hachées
1 boßte de de lait de coco non sucré, 400 ml
2 c. Ă soupe de poudre de curry
1 c. Ă soupe de curcuma
1 feuille de laurier
1 bonne branche de thym, ou du séché
2-3 grains de piment de la Jamaïque ou une pincée, (le tout épices convient)
Âœ c. Ă thĂ© de sucre
1 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre
Procédure :
Bien laver le poulet Ă l'eau et ensuite avec la pelure et le demi citron restant, on frotte bien les morceaux avec le jus et la pelure puis on assĂšche bien avec des papiers absorbants.
Dans un faitout (avec couvercle) cuire les morceaux de poulet dans l'huile sur un feu moyen bas, on veut tout juste le colorer sur toutes ses faces.
Retirer le poulet et débarrasser le faitout du surplus de gras sans trop insister. Et remettre sur le feu.
Ajouter le rhum le chauffer et le flamber, aussitÎt éteint ajouter les légumes d'un coup et cuire quelques minutes.
Ajouter le lait de coco, les aromates et y remettre le poule,t puis couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'Ă cuisson complĂšte du poulet.
DĂ©couvrir 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62443, publiée le
2019-06-16 Ă 11:21, 938 vues
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5 Commentaires et 4 réponses
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