Poulet au beurre à l'indienne
Dossiers: Poulet - Volaille
1 livre (454g) de poulet dans la poitrine coupé en tranches fines.
1/4 tasse de bouillon de poulet ou eau
1 oignon haché finement
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé de cari en poudre
1/2 c. à thé de coriandre en poudre
1/2 c. à thé de curcuma en poudre
1 pincée de sel
3 c. à table de sucre
1 c. à table de pâte de tomates
1 c. à thé de beurre d'arachides
1/4 tasse de lait carnation
1/2 à 3/4 tasse de crème à 35%
2 gousses d'ail émincés
1 c. à table de gingembre émincé
Faire cuire le poulet dans l'huile. Sortir de la poêle et mettre de côté.
Faire revenir les oignons dans 2 c. à table de beurre, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter les épices et frire doucement 2-3 minutes.
Ajouter le gingembre, l'ail et le bouillon de poulet ou eau. Mijoter quelques minutes.
Ajouter le sel, le succre et la pâte de tomates, laisser mijoeter un peu.
Ajouter le beurre d'arachides, le lait carnation et la crème.
Bien mélanger et laisser épaissir la sauce. Ajouter le poulet cuit à la sauce. Laisser mijoter quelques minutes.
NOTE
Vous pouvez prendre un restant de poulet cuit que vous ajoutez à la fin au mélange de sauce (très bon aussi)
http://site.ifrance.com/saveurorient/poulet/beurreindien.html
MAMMCOOKING
Recette
12217, publiée le
2004-11-09 à 00:00, 1821 vues