Poulet au curry à l'autocuiseur de Chef...jacques
Poulet au curry à l'autocuiseur
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients :
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 gros oignons hachés
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de gingembre finement haché (facultatif) (15 ml)
1 c. à soupe de curry (15 ml)
1 c. à thé de coriandre (5 ml)
1 c. à thé de cumin moulu (5 ml)
1/4 c. à thé de piment de Cayenne (1 ml)
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates avec leur jus
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet non dilué
6 morceaux de poulet sans peau
1/2 tasse de crème sure allégée (125 ml)
Préparation :
Faire fondre le beurre dans la cocotte-minute. Y déposer les oignons, l'ail et, le cas échéant, le gingembre. Ajouter les assaisonnements. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant souvent. Incorporer les tomates et le bouillon de poulet. Couper les tomates en petits morceaux. Ajouter ensuite le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé de sauce. Ne pas laisser le poulet en contact avec le fond de la cocotte.
Fixer le couvercle de la cocotte et amener à pression forte, à feu élevé. Adapter le degré de chaleur de manière à maintenir la pression élevée et cuire 10 minutes.
Retirer la cocotte du feu. Laisser tomber la pression d'elle-même. Pour épaissir la sauce, enlever le poulet de la cocotte et faire réduire à découvert sur feu moyen en remuant souvent, jusqu'à obtention de la consistance voulue. Incorporer la crème sure et napper le poulet de cette sauce
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients :
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 gros oignons hachés
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de gingembre finement haché (facultatif) (15 ml)
1 c. à soupe de curry (15 ml)
1 c. à thé de coriandre (5 ml)
1 c. à thé de cumin moulu (5 ml)
1/4 c. à thé de piment de Cayenne (1 ml)
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates avec leur jus
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet non dilué
6 morceaux de poulet sans peau
1/2 tasse de crème sure allégée (125 ml)
Préparation :
Faire fondre le beurre dans la cocotte-minute. Y déposer les oignons, l'ail et, le cas échéant, le gingembre. Ajouter les assaisonnements. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant souvent. Incorporer les tomates et le bouillon de poulet. Couper les tomates en petits morceaux. Ajouter ensuite le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé de sauce. Ne pas laisser le poulet en contact avec le fond de la cocotte.
Fixer le couvercle de la cocotte et amener à pression forte, à feu élevé. Adapter le degré de chaleur de manière à maintenir la pression élevée et cuire 10 minutes.
Retirer la cocotte du feu. Laisser tomber la pression d'elle-même. Pour épaissir la sauce, enlever le poulet de la cocotte et faire réduire à découvert sur feu moyen en remuant souvent, jusqu'à obtention de la consistance voulue. Incorporer la crème sure et napper le poulet de cette sauce
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22746, publiée le
2006-09-11 à 00:00, 1305 vues
