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Poulet au curry, kaeng kua de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Le truc pour réussir cette recette facile et rapide, c'est d'avoir tout a portée de main, quand on commence a cuire.

Un bon curry de poulet de force moyenne, j'ai voulu une sauce abondante, elle accompagne tellement bien le riz.


Lien pour la pâte de curry,
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-curry-kaeng-kua-55685.html


4 portions.



6 hauts de cuisses de poulet désossés, dégraissés et coupés en cube
1 c. a soupe d'huile de pépins de raisin
1 c. a soupe de pâte de curry, Kaeng Kua, plus si vous aimez très pimenté.
1 c. a soupe de gingembre frais en mini julienne
2 gousses d'ail coupé en deux, dégermées et coupées en fines tranches
½ oignon espagnole, coupé a lamelle
1½ tasse de bouillon de poulet
½ c. a thé de sucre
2 c. a thé rase de fécule de maïs
¼ tasse d'eau
Eau au besoin
Sauce de poisson ou sel *

Dans une quart de tasse de bouillon de poulet mettre la fécule de maïs et réserver.
Dans un quart de tasse d'eau, diluer la pâte de curry et le sucre, réserver.
Le gingembre et l'ail sont parés et mis en attente dans un petit bol.
L'oignon taillé et réservés.

Sur feu moyen on saute dans l'huile le poulet, pour environ 4 minutes.
Ajouter l'ail et le gingembre et cuire encore une minute en brassant.
Ajouter le bouillon de poulet et la moitié du bouillon/curry, amener a ébullition.
Goûter et ajouter plus de bouillon/curry si vous désirez plus fort.
Bien mélanger la fécule et l'ajouter en brassant.
Aussitôt, ajouter les oignons et cuire encore 2 minutes.
Salez a la sauce de poisson ou au sel au besoin.

Si la sauce a trop réduite, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirez.

Servir avec un riz au jasmin nature et un sauté de légumes a base de chou chinois.

* Vous aurez besoin de cette sauce ou de sel si votre bouillon de poulet n'est pas assez salé.
Source: Nell
Recette # 55686, crée le 2014-01-28 16:52:38 , Vu 720 fois
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3 Commentaires

2014-01-29
Et bien voilà réponse à ma question! je garde précieusement cette recette ainsi que celle du curry. Étant amatrice de cuisine indienne, je la ferai bientôt et t'en reparlerai. Merci du partage.

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2014-02-03
Super tes recettes sont toujours bien documentés, j'aime beaucoup tout ce que tu fais.... à essayer, va sans dire, merci & bone semaine!

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2014-02-04
Merci bien a vous deux et bonne cuisine.

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