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Poulet au paprika de Charles Bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

4 poitrines de poulet à frire
½ lb (225 g) de beurre non salé ou de margarine
2 gros oignons, tranchés mince
1 piment vert moyen, coupé en languettes
2 c. à table comble de paprika
2 tomates moyennes, pelées et tranchées
1 c. à thé de sel
½ tasse de yogourt nature
1 c. à table de câpres

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une marmite en fonte.
Ajouter les oignons et les piments et cuire jusqu'à ce que les oignons soient brunis.
Ajouter le poulet, le paprika, le sel et les tomates.
Cuire pendant 1-½ heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Enlever ½ tasse des jus et ajouter le yogourt.
S'il devient grumeleux, passer au tamis.
Ajouter les câpres et retourner à la marmite.
Ce yogourt sera encore meilleur, si préparé la veille. (Ajouter le yogourt juste à la dernière minute avant de servir.) Servir avec des nouilles aux oeufs ou du riz.


Source: Charles bordeleau
Recette 17278, publiée le 2006-01-09 à 00:00, 73 vues

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