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Poulet au poivre noir de Missmaggy

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Marinade:

½ tasse de yogourt nature
½ cuil.à soupe de gingembre frais haché finement
1 gousse d'ail
1 cuil.à soupe de poivre noir moulu
2 ½ lbs(1.25 kg) de hauts de cuisse de poulet désossé et sans la peau

Sauce:

2 cuil.à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
½ cuil.à soupe de gingembre frais haché
1 à 2 cuil.à soupe de curry au goût
½ tasse de tomates pelées et coupées en dés (ou de tomates en dés en conserve)
½ tasse d'eau
Le zeste et le jus d'une lime
1 cuil.à thé de garam masala
sel
feuilles de coriandre fraîche

Marinade:
Mélanger le yogourt, le gingembre, l'ail et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au minimum 30 minutes et au maximum 12 heures.

Sauce:
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Baisser à feu doux, ajouter l'ail et le gingembre et faire cuire pendant 2 minutes.

Ajouter le curry, les tomates et l'eau, laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Ajouter le poulet ainsi que la marinade. Saler' bien mélanger et porter à ébullition. Couvrir et faire mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes.

Ajouter le zeste et le jus de lime, le garam masala et les feuilles de coriandre. Vérifier l'assaisonnement et saler au goût. Servir accompagné de riz basmati.

Source: missmaggy
Recette 23494, publiée le 2006-10-23 à 00:00, 56 vues

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