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Poulet au vinaigre balsamique et aux poires de Ella

Dossiers: Poulet - Volaille 
Légumes ► Asperges 

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(Source : Ella)

Nombre de portions: 4 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients
-15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
-4 (500 g / 1 lb) demi-poitrines de poulet, désossées ou 8 hauts de cuisse de poulet, désossés
-Sel et poivre au goût
-15 ml (1 c. à soupe) de beurre
-3 poires fraîches, pelées, épépinées et coupées en 8 morceaux
-45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
-125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet

Méthode
-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
-Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire le poulet pendant environ 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
-Essuyer le poêlon avec du papier absorbant, puis ajouter le beurre. Faire sauter les poires à feu vif pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
-Ajouter le vinaigre et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute.
-Remettre le poulet dans le poêlon. Cuire à feu vif pendant 1 minute, en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
-Trancher le poulet.

Note
- Accompagner d'asperges et de riz.


Source: Ella
Recette 12810, publiée le 2004-12-03 à 00:00, 84 vues

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