Soupe à la poire et aux panais pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Les panais «grillés» dans la mijoteuse ajoutent un petit goût de fumée à cette copieuse soupe d'hiver.
Servez-la garnie de brins de thym frais.
320 g (2 tasses) de panais pelés et hachés
1 poire presque mûre, pelée et hachée
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
1 poivron jaune, épépiné et haché
1 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de thym séché
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet, au total
• Mettre les panais, la poire, l'oignon, l'ail et le poivron dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, le vinaigre et le thym. Verser sur les légumes et brasser pour bien les couvrir de ce mélange.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou à température élevée de 2 à 3 h ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Mettre le mélange de légumes dans un mélangeur ou un robot culinaire avec 250 ml (1 tasse) de bouillon, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Remettre le mélange dans la mijoteuse et ajouter le reste du bouillon.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la soupe fasse des bulles.
Dans cette recette, il est préférable d'utiliser des poires Bartlett ou Bosc.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire la soupe à l'avance jusqu'à ce que le mélange soit en purée. Placez ensuite la purée au réfrigérateur ou au congélateur et décongelez-la avant de la mettre dans la mijoteuse.
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Les panais «grillés» dans la mijoteuse ajoutent un petit goût de fumée à cette copieuse soupe d'hiver.
Servez-la garnie de brins de thym frais.
320 g (2 tasses) de panais pelés et hachés
1 poire presque mûre, pelée et hachée
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
1 poivron jaune, épépiné et haché
1 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de thym séché
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet, au total
• Mettre les panais, la poire, l'oignon, l'ail et le poivron dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, le vinaigre et le thym. Verser sur les légumes et brasser pour bien les couvrir de ce mélange.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou à température élevée de 2 à 3 h ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Mettre le mélange de légumes dans un mélangeur ou un robot culinaire avec 250 ml (1 tasse) de bouillon, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Remettre le mélange dans la mijoteuse et ajouter le reste du bouillon.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la soupe fasse des bulles.
Dans cette recette, il est préférable d'utiliser des poires Bartlett ou Bosc.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire la soupe à l'avance jusqu'à ce que le mélange soit en purée. Placez ensuite la purée au réfrigérateur ou au congélateur et décongelez-la avant de la mettre dans la mijoteuse.
Recette
17855, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 71 vues
