Poulet barbecue à l'ail et à la lime de Chef...jacques
Poulet barbecue à l'ail et à la lime
Ingrédients :
6 petites gousses d'ail
3/4 tasse de persil frais, haché (190 ml)
Sel et poivre du moulin
4 poitrines de poulet désossées, avec la peau
2 c. à soupe de beurre doux (30 ml)
Le jus de 1 grosse lime
Préparation :
Écraser l'ail et le déposer dans un petit bol, avec le persil.
Saler et poivrer. Réserver 1/3 tasse (85 ml) de cette préparation.
Pour farcir le poulet, glisser précautionneusement l'index sous la peau, dans la partie la plus charnue de chaque poitrine, de façon à former une poche, garder le reste de la peau intact.
Déposer, à la cuillère, environ 1 c. à soupe (15 ml) du mélange ail-persil dans la poche de chaque poitrine.
Replacer la peau sur la viande, en la pressant. Saler et poivrer les poitrines.
Cuire sur la grille huilée d'un barbecue très chaud, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher, de 7 à 10 minutes de chaque côté.
En fin de cuis! son, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Quand il commence à mousser, ajouter le reste du mélange persil-ail, ainsi que le jus de lime.
Déposer le poulet sur un plat de service ou dans 4 assiettes et arroser de beurre à l'ail.
Accompagner de tranches de tomates, de carottes et de courgettes ainsi que d'une baguette de pain.
Préparation: 10 minutes
Cuisson sur le gril: 25 minutes
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22626, publiée le
2006-09-05 à 00:00, 15 vues
