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Poulet barbecue au four de Esther B

Poulet barbecue au four de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients


Poulet:

1 poulet de 1,5 kg (3 lbs)
1 c. à thé (cc) de sel


Assaisonnement barbecue:

2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de beurre non salé et ramolli
2 c. à thé (cc) de paprika
2 c. à thé (cc) de moutarde en poudre
1 c. à thé (cc) de cassonade
½ c. à thé (cc) de poudre d'oignon
½ c. à thé (cc) de poudre d'ail
½ c. à thé (cc) de poivre moulu
¼ c. à thé (cc) de sel de céleri

Poulet:

Saupoudrer de sel toute la surface du poulet en insistant sur les cuisses et les poitrines. Déposer dans un plat de cuisson, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 jours.


Assaisonnement barbecue:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un bol, mélanger le ketchup et le beurre. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer. Étendre le mélange de beurre entre la chair et la peau.

Dans un autre bol, mélanger toutes les épices. Saupoudrer le mélange d'épices sur toute la surface du poulet. Remettre dans le plat de cuisson (voir note). Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82 °C (180 °F). Badigeonner avec le jus de cuisson à mi-cuisson. Réserver le poulet au chaud.

Note de Ricardo:

Au moment de cuire le poulet, optez pour un plat de cuisson assez grand, car s'il est trop petit, il y aura accumulation de liquide de cuisson et le poulet ne rôtira pas bien.

Source: Ricardo cuisine

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2014/03/poulet-barbecue-au-four.html

Source: Esther b
Recette 55986, publiée le 2014-03-27 à 22:46, 1961 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Bleuduciel
2018-08-11 13:48
J'ai fais cette recette ce matin et c'est un délice a refaire certainement

Répondre au commentaire


2018-08-13 19:01
Merci pour ton beau commentaire!!

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