Poulet bon-bon au sésame de Valou27
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
4 blancs de poulet sans peau
6 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 morceau de racine de gingembre frais de 2,5 cm râpé
4 c. à soupe d'huile d'arachide
4 carottes coupées en bâtonnets
1 piments frais vert ou rouge haché
125 g. de germes de soja
3 c. à soupe de vin de riz ou xérès sec
2 c. à soupe de miel
150 ml. de bouillon de poulet
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Couper le poulet en languettes et déposer dans une assiette plate. Mélanger 2 c. à soupe de sauce soja avec l'huile de sésame et le gingembre. Verser la marinade sur le poulet et reposer au frigo 20 minutes ou .
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'arachide au wok à feu modéré. Y faire sauter les carottes et le piment de 2 à 3 min. Retirer. Faire sauter les germes de soja 1 min. Retirer.
Chauffer le reste de l'huile au wok. Y faire sauter le poulet en augmentant la chaleur de 4 à 5 min. Retirer et mélanger avec les légumes.
Mettre dans le wok le reste de la sauce soja, le miel, le vin de riz et le bouillon. Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes. Faire légèrement réduire. Remettre le poulet et les légumes dans le wok pour réchauffer et bien enrober de sauce. Servir avec des vermiucelles de riz. Saupoudrer de graines de sésames.
6 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 morceau de racine de gingembre frais de 2,5 cm râpé
4 c. à soupe d'huile d'arachide
4 carottes coupées en bâtonnets
1 piments frais vert ou rouge haché
125 g. de germes de soja
3 c. à soupe de vin de riz ou xérès sec
2 c. à soupe de miel
150 ml. de bouillon de poulet
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Couper le poulet en languettes et déposer dans une assiette plate. Mélanger 2 c. à soupe de sauce soja avec l'huile de sésame et le gingembre. Verser la marinade sur le poulet et reposer au frigo 20 minutes ou .
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'arachide au wok à feu modéré. Y faire sauter les carottes et le piment de 2 à 3 min. Retirer. Faire sauter les germes de soja 1 min. Retirer.
Chauffer le reste de l'huile au wok. Y faire sauter le poulet en augmentant la chaleur de 4 à 5 min. Retirer et mélanger avec les légumes.
Mettre dans le wok le reste de la sauce soja, le miel, le vin de riz et le bouillon. Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes. Faire légèrement réduire. Remettre le poulet et les légumes dans le wok pour réchauffer et bien enrober de sauce. Servir avec des vermiucelles de riz. Saupoudrer de graines de sésames.
Source: Valou27
Recette
16030, publiée le
2005-10-15 à 00:00, 277 vues