Poulet de monique de Anita
POULET DE MONIQUE
4 poitrines de poulet, sans os ni peau
4-6 onions verts coupes en rondelles (echalottes)
un peu de gingembre rape
Sauce:
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel (liquide)
1/4 tasse de jus d'orange
(sherry si tu veux)
Enrober le poulet dans de la farine assaisonnee de poivre et sel. (Je coupe le poulet en morceaux mais la recette ne le demande pas).
Faire brunir le poulet (melange de beurre et huile) dans une casserole, avec les onions et le gingembre, jusqu'a ce que le poulet ait pris une belle couleur (a moitie cuit).
Deglacer avec un peu avec du sherry si tu veux (du Dry Sherry).
Verser la sauce sur le poulet et faire mijoter pendant environ 15 minutes (juste assez pour que le poulet soit cuit completement).
Si jamais la sauce n'est pas assez epaisse a ton gout, tu pourrais l'epaissir, soit avec de la farine ou du cornstarch, mais ordinairement si le poulet est bien enrobe de farine la sauce s'epaissit automatiquement.
Attention de ne pas saler durant la cuisson (la sauce soya est deja salee) et tu as deja un peu de sel dans ta farine. Je goute apres pour voir si ca va.
4 poitrines de poulet, sans os ni peau
4-6 onions verts coupes en rondelles (echalottes)
un peu de gingembre rape
Sauce:
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel (liquide)
1/4 tasse de jus d'orange
(sherry si tu veux)
Enrober le poulet dans de la farine assaisonnee de poivre et sel. (Je coupe le poulet en morceaux mais la recette ne le demande pas).
Faire brunir le poulet (melange de beurre et huile) dans une casserole, avec les onions et le gingembre, jusqu'a ce que le poulet ait pris une belle couleur (a moitie cuit).
Deglacer avec un peu avec du sherry si tu veux (du Dry Sherry).
Verser la sauce sur le poulet et faire mijoter pendant environ 15 minutes (juste assez pour que le poulet soit cuit completement).
Si jamais la sauce n'est pas assez epaisse a ton gout, tu pourrais l'epaissir, soit avec de la farine ou du cornstarch, mais ordinairement si le poulet est bien enrobe de farine la sauce s'epaissit automatiquement.
Attention de ne pas saler durant la cuisson (la sauce soya est deja salee) et tu as deja un peu de sel dans ta farine. Je goute apres pour voir si ca va.
Source: Anita
Recette
39151, publiée le
2009-03-25 à 10:03, 16 vues