Beurre de pommes de Monique Chevrier
(marinade pour la viande de porc, poulet ou dinde)
2-½ kg (5 lb) pommes
2 t. vinaigre de cidre
Ingrédients pour 1 tasse de purée:
½ t. sucre
1 c. à t. cannelle
¼ c. à t. clou de girofle
Zeste et jus d’un demi-citron
Peler et couper les pommes en quartiers.
Cuire avec le vinaigre de cidre.
Passer au passe-purée.
Mesurer la purée et ajouter les ingrédients indiqués pour chaque tasse de purée.
Cuire en brassant jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide qui se sépare.
Verser dans des pots stérilisés.
Refroidir.
Couvrir de paraffine.
2-½ kg (5 lb) pommes
2 t. vinaigre de cidre
Ingrédients pour 1 tasse de purée:
½ t. sucre
1 c. à t. cannelle
¼ c. à t. clou de girofle
Zeste et jus d’un demi-citron
Peler et couper les pommes en quartiers.
Cuire avec le vinaigre de cidre.
Passer au passe-purée.
Mesurer la purée et ajouter les ingrédients indiqués pour chaque tasse de purée.
Cuire en brassant jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide qui se sépare.
Verser dans des pots stérilisés.
Refroidir.
Couvrir de paraffine.
Source: Monique Chevrier
Provenance: Livret de recettes de conserves, Métro 1980
Recette
70398, publiée le
2022-08-27 à 16:10, 173 vues