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Poulet en gelée au presto

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(Source: Livre de recettes Presto)

Poulet de 3 lb
1 c. à table de gélatine pour chaque chopine de bouillon
3 tasses d'eau
1 c. à thé de sel
2 c. à table d'eau
1 pied de céleri coupé en dés
2 c. à table de persil haché

Préparation.
Laver et couper le poulet en portions individuelles, le placer dans le cuiseur et ajouter eau, sel et céleri.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 15 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Désosser le poulet, séparer la viande blanche de la viande brune, couler le bouillon et faire dissoudre chaque cuillerée à table de gélatine dans 2 cuillerées à table d'eau froide.
Ajouter le bouillon bouillant.
Ajouter le persil.
Placer le poulet dans un plat ou une terrine en alternant un rang de blanc et un rang de brun.
Verser le bouillon sur le poulet et couvrir le plat.
Réfrigérer pour faire prendre la gelée.
5 à 6 portions.

Mireille



Recette 12040, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 206 vues

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