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Poulet entier braisé à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

3 poulets de 3 lb
3 c. à table d'huile de cuisine
Sel et poivre
2 tasses d'eau

Si vous le désirez, garnissez le poulet de farce.
Enlevez l'os du cou, repliez la peau sur la poitrine et maintenez en place avec une brochette. Attachez les cuisses et les ailes près du côté du corps.
Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez les poulets sur tous les côtés.
Salez et poivrez.
Placez l'eau, la grille de cuisson et les poulets dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

15 à 18 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15137, publiée le 2005-07-26 à 00:00, 2153 vues

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