Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poulet entier rôti aux neuf épices de Messidor

Poulet entier rôti aux neuf épices de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
J'ai trouvé cette recette dans un fascicule intitulé Taillefer et fille, La route des épices. Je l'ai légèrement adaptée à la grosseur de notre poulet et lui ai apporté de légères modifications. Les gourmands qui apprécient les mets épicés seront ravis, c'est une délicieuse manière d'apprêter un poulet et une excellente façon de se ménager de bons restes (bouillon, poulet cuit) tout en se régalant.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
1 poulet de 1, 3 kg
1 oignon en tranches épaisses

Sauce aux neuf épices
1/4 tasse d'eau
1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de grains de poivre moulus
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
1/4 c. à thé de clou de girofle
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
Quelques brindilles de safran
1/4 c. à thé de sel

La cuisson se fait dans un four à 375 °F dont on réduira la chaleur au bout de 30 min.

1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.

2. Dans la rôtissoire, étaler les tranches d'oignon et y déposer le poulet. Le badigeonner avec la moitié de la sauce.

3. Enfourner et cuire 30 min.

4. Réduire la chaleur du four à 350 °F, arroser le poulet avec le reste de la sauce et cuire encore 1 h. Si le poulet noircit rapidement, le recouvrir d'un carré de papier aluminium.

5. Laisser reposer le poulet 10 min avant de le couper. Dans la rôtissoire, ajouter 1/2 tasse d'eau et porter à ébullition de façon à obtenir une sauce claire et savoureuse.

Servi ici avec des spaghettis de courgette et de carotte, un accompagnement léger sans féculent.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/07/poulet-entier-roti-aux-neuf-epices.html

Source: Messidor
Recette 58401, publiée le 2015-07-08 à 06:00, 585 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Louise b.
2015-07-11 07:23
Encore une belle recette à essayer, je te reviendrai pour les commentaires.
Bonne fin de semaine !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2015-07-15 05:24
Bonjour Loubar,
Merci pour ton gentil message, mon petit doigt me dit que tu vas apprécier ce plat finement épicé !
Bonne journée gourmande !

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes