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Poulet express de Tatie1

Dossiers: Poulet - Volaille 
Porc ► Jambon 

A+ a-
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 demi-poitrines désossées ou escalopes de poulet
4 tranches de jambon fumé
4 tranches de fromage gruyère
4 à 8 feuilles de basilic
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
1 œuf battu
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
15 ml (1 c. à soupe) d'huile

Préchauffer le four à 180 º C (350 º F)

1- Ouvrir en papillon les poitrines de poulet. Les farcir d'une tranche de jambon, de fromage et de feuilles de basilic. Former des rouleaux et maintenir les poitrines fermées à l'aide de cure-dents. Enrober le poulet d'abord de farine, ensuite d'œuf battu, puis de chapelure.
2- Faire chauffer une poêle. Ajouter l'huile et y faire colorer les poitrines de chaque côté. Les déposer dans un plat allant au four et les faire cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair ; on peut aussi les cuire sur le barbecue dans du papier d'aluminium.
3- Trancher les poitrines de poulet et servir avec des légumes et des pâtes, si désiré.

Donne 4 portions.

Source: Tatie1
Recette 9905, publiée le 2004-04-19 à 00:00, 49 vues

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