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Poulet indien au poivre de Messidor

Poulet indien au poivre de Messidor | Photo de Messidor
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Un poulet en morceaux très peu gras, comme la plupart des mets de la cuisine indienne,
tendre et délicieux.

Appréciation du goûteur ***
1 poulet, détaillé en morceaux la peau retirée*
4 c. à soupe d'huile (pépins de raisin)
1 gros oignon, haché
2/3 tasse de tomates hachées
1 c. à thé de garam masala
4 c. à soupe de feuilles de coriandre, ciselées
Sel au goût

Marinade
1 c. à thé de grains de poivre
½ tasse de yogourt
3 c. à soupe d'ail, dégermé et pressé (moi 2)
3 c. à soupe de gingembre haché
2 c. à soupe de jus de citron

*Conserver l'échine, les ailes et la peau pour faire un bon bouillon

Préparation
1. Écraser les grains de poivre au mortier ou au moulin à café. Mettre dans un grand bol et fouetter avec le yogourt et la moitié de l'ail et du gingembre et le jus de citron. Intégrer les morceaux de poulet, saler et bien mélanger. Faire macérer de 1 à 4 h au frigo.

2. Chauffer un grand poêlon, verser l'huile et y faire revenir les oignons sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à blondir. Ajouter le reste de l'ail et du gingembre, puis les tomates et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le poulet et la marinade et cuire 4 ou 5 min. Ajouter la moitié du garam masala, 1 tasse d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter de 30 à 45 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

3. Avant de servir, ajouter le reste du garam masala, bien mélanger, garnir de feuilles de coriandre et servir avec un riz basmati et des légumes.

Adaptée de Kozi chettinad au poivre, tirée du livre La cuisine indienne authentique, Éditions Carrousel

Source: Messidor
Recette 53395, publiée le 2012-11-26 à 09:12, 581 vues

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3 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Moldu
2013-08-30 17:26
Merci pour cette belle recette madame j'apprécie particulierement votre cuisine,c'est toujours délicieux en particulier mon repas préférée le saumon continuée vos belles expériences culinaires. Bravo

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2013-08-31 04:12
Bonjour Moldu,
Merci pour ce gentil commentaire, il me fait grand plaisir.
Je ne suis plus très active ici, mais je poursuis mes expériences culinaires dans un blogue, toujours sous le nom de Messidor. Au plaisir de vous y retrouver!

Répondre au commentaire


2013-09-01 04:13
Je vous remercie et j'irai surement fouiner sur ce blogue.

Photo de profil de Messidor
2013-09-01 08:21
Vous êtes la bienvenue, il y en a deux !

Les bonheurs de Messidor
http://lebloguedemessidor.blogspot.ca/

La cuisine de Messidor
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/

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