Poulet mariné sauce worcestershire
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Ingrédients
POUR 4 PERSONNES
4 cuisses de poulet avec la peau
125 ml (1/2 t.) de sauce HP Original
60 ml (1/4 t.) de sauce Worcestershire Lea & Perrins
1 S ml (1 c. à s.) chacune de sucre brun et de jus de citron
10 ml (2 e. à t.) chacune de gingembre haché et d'huile de sésame grillé
1 gousse d'ail émincée
5 ml (1 c. à t.) de poudre cinq-épices ou de cannelle moulue
2 ml (1/2 c. à t.) chacune de sel et de poivre
ciboulette ciselée
Méthode
1. Préchauffer le gril à médium. Huiler la grille.
2. Faire mariner le poulet dans la sauce Worcestershire pendant 30 minutes.
Mélanger la sauce Hp, la cassonade, le jus de citron, le gingembre, l'huile de sésame, l'ail et la poudre cinq-épices
dans un bol allant au micro-ondes.
3. Chauffer à puissance élevée, en arrêtant deux fois pour remuer, 2 min ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et fasse des bulles. Réserver.
4. Saler et poivrer le poulet et le mettre sur la grille, dos vers le bas.
5. Griller pendant 5 min ou jusqu'à ce que la chair soit bien marquée, Tourner le poulet et arroser d'un peu de sauce.
6. Tourner le poulet et arroser de nouveau de sauce. Éteindre le brûleur se trouvant directement sous le poulet et laisser l'autre (les autres) en marche.
7. Griller le poulet couvert en l'arrosant à l'occasion, pendant 40min ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre et qu'un thermomètre à lecture instantanée, inséré dans la partie la plus charnue, donne 74°C (165°F).
POUR 4 PERSONNES
4 cuisses de poulet avec la peau
125 ml (1/2 t.) de sauce HP Original
60 ml (1/4 t.) de sauce Worcestershire Lea & Perrins
1 S ml (1 c. à s.) chacune de sucre brun et de jus de citron
10 ml (2 e. à t.) chacune de gingembre haché et d'huile de sésame grillé
1 gousse d'ail émincée
5 ml (1 c. à t.) de poudre cinq-épices ou de cannelle moulue
2 ml (1/2 c. à t.) chacune de sel et de poivre
ciboulette ciselée
Méthode
1. Préchauffer le gril à médium. Huiler la grille.
2. Faire mariner le poulet dans la sauce Worcestershire pendant 30 minutes.
Mélanger la sauce Hp, la cassonade, le jus de citron, le gingembre, l'huile de sésame, l'ail et la poudre cinq-épices
dans un bol allant au micro-ondes.
3. Chauffer à puissance élevée, en arrêtant deux fois pour remuer, 2 min ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et fasse des bulles. Réserver.
4. Saler et poivrer le poulet et le mettre sur la grille, dos vers le bas.
5. Griller pendant 5 min ou jusqu'à ce que la chair soit bien marquée, Tourner le poulet et arroser d'un peu de sauce.
6. Tourner le poulet et arroser de nouveau de sauce. Éteindre le brûleur se trouvant directement sous le poulet et laisser l'autre (les autres) en marche.
7. Griller le poulet couvert en l'arrosant à l'occasion, pendant 40min ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre et qu'un thermomètre à lecture instantanée, inséré dans la partie la plus charnue, donne 74°C (165°F).
Recette
29897, publiée le
2011-04-11 à 14:26, 1747 vues
