Poulet sauté à la poêle de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► La volaille et le gibier à plumes
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Enfariner les morceaux et les secouer pour enlever l'excédent de farine.
Faire chauffer de la graisse ou de l’huile végétale pour couvrir généreusement le fond de la poêle à frire ou de la poêle électrique.
En commençant par les morceaux les plus gros, dorer le poulet pendant une quinzaine de minutes en retournant une couple de fois.
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 15 à 20 minutes.
Découvrir la poêle, augmenter le feu et cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante, environ 10 minutes.
Temps de cuisson total: de 40 à 45 minutes.
Enfariner les morceaux et les secouer pour enlever l'excédent de farine.
Faire chauffer de la graisse ou de l’huile végétale pour couvrir généreusement le fond de la poêle à frire ou de la poêle électrique.
En commençant par les morceaux les plus gros, dorer le poulet pendant une quinzaine de minutes en retournant une couple de fois.
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 15 à 20 minutes.
Découvrir la poêle, augmenter le feu et cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante, environ 10 minutes.
Temps de cuisson total: de 40 à 45 minutes.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76222, publiée le
2024-04-08 à 11:35, 12 vues