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Poulet sauté au gingembre de Baset

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ingrédients pour 4 pers.

600 gr de filets de poulet, 250 gr de riz basmati, 6 oignons, 6 carottes, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, de vin de riz et de sauce soja, 200 gr de germes de soja, 1 cuil. à café de gingembre, sel, poivre du moulin, 4 cuil. de maïzena.

préparation:

Faites bouillir le riz dans le double de son volume d'eau. Salez légèrement, couvrez et laissez gonfler à feu doux.

Lavez les oignons, puis coupez-les en fines rondelles.

Epluchez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons.

Coupez les filets de poulet en fines lamelles transversales, salez, poivrez et saupoudrez de maïzena.

Faites chauffer le wok et versez-y l'huile. Faites revenir la viande tout en remuant. Réservez-la au chaud.

Mettez les oignons, les carottes et le soja lavé dans le wok et faites-les cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Assaisonnez avec le gingembre, le vin de riz et la sauce soja. Amenez à ébullition, salez et poivrez.

Dressez les légumes sur des assiettes, répartissez la viande dessus et servez avec le riz basmati.

Source: baset
Recette 27290, publiée le 2007-05-11 à 00:00, 29 vues

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