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Poulet sauté au pesto de Coukie

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(livres de recettes des Taillefer)

3 petites courgettes, coupées en 2 et tranchées
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 suprêmes de poulet. émincés en fines languettes
1/4 de tasse de pesto
1/4 de tasse de bouillon de poulet
1 lb 500 gr de pâtes farfalle ou fusilli, cuites et égouttées
zeste d'un citron râpé
2 c. à soupe de beurre
1/4 de tasse de persil italien

Dans une poele, faire sauté les courgettes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive

Réserver les courgettes dans un bol

Dans la même poêle, faire revenir la moitié du poulet dans 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à doré. environ 7 minutes

Réserver avec les courgettes et répetter l'opération avec le reste du poulet

Remettre les courgettes et le poulet réservés dans la poêle, saler et poivrer

Ajouter le pesto et le bouillon de poulet

Vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter 2 minutes

Dans un grand bol, mélanger les pâtes chaudes, le zeste de citron, le beurre et le persil

Poivrer

Servir les pâtes avec le poulet

Coukie

Source: Coukie
Recette 10194, publiée le 2004-05-06 à 00:00, 214 vues

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