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Poulet suprême béarnaise de Faranouche

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1 mélange sauce béarnaise knorr
3 c. à table de beurre
4 moitiés de poitrines de poulet désossées (1 lb)
1 tasse de chaque : carottes et courgettes coupées en lanières
¼ tasse de beurre
1 ½ tasse d'eau froide
½ tasse de crème sure

Dans un poêlon épais, fondre le beurre à feu mi-élevé; faire dorer le poulet environ 5 min. de chaque côté.
Retirer et garder au chaud.
Ajouter les carottes et faire revenir 2 min.; ajouter les courgettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Retire; garder au chaud.
Baisser la chaleur à feu mi-doux.
Fondre ¼ tasse de beurre dans le poêlon.
Incorporer la sauce béarnaise. Ajouter l'eau, porter à ébulition et laisser mijoter 1 min. en remuant constamment. Remettre le poulet dans le poêlon. Couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer le poulet; baisser la chaleur à feu doux; incorporer la crème sure. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le tout soit réchauffé (ne pas bouillir)
Napper le poulet et les légumes de sauce.
Servir avec des nouilles.


Source: faranouche
Recette 43570, publiée le 2010-02-17 à 15:58, 729 vues

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