Poulet wellington de Nougat
Dossiers: Poulet - Volaille
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
1 paquet de pâte feuilletée décongeler
1 cuil. à table d'huile
1 cuil. à table de beurre
8 onces de champignons
1 échalote française
1 cuil. à thé de jus de citron
sel et poivre du moulin
1 cuil. à table de farine
¼ tasse de crème 15%
1 cuil. à table de persil frais haché
1 oeuf battu avec un peu d'eau froide
Faire dorer les poitrines dans l'huile de tous les côtés, mettre de côté pour laisser tiédir.
Pulser les champignons et l'échalote française au robot pour hacher finement, faire chauffer le beurre dans une poêle, faire dorer les champignons, saupoudrer la farine et laisser cuire quelques instants, ajouter la crème, le jus de citron, sel et poivre et le persil.
Cuire jusqu'à épaississement, laisser refroidir.
Rouler la pâte feuilletée sur une surface farinée, couper pour obtenir 4 rectangles, placer une poitrine sur chaque rectangle, répartir la préparation de champignons sur le dessus, badigeonner les bords avec un peu de l'oeuf battu, refermer et bien sceller, mettre sur une plaque allant au four, badigeonner avec l'oeuf battu et cuire au four préchauffer à 350° durant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
http://pages.infinit.net/nougat/noug_6.htm#1
1 paquet de pâte feuilletée décongeler
1 cuil. à table d'huile
1 cuil. à table de beurre
8 onces de champignons
1 échalote française
1 cuil. à thé de jus de citron
sel et poivre du moulin
1 cuil. à table de farine
¼ tasse de crème 15%
1 cuil. à table de persil frais haché
1 oeuf battu avec un peu d'eau froide
Faire dorer les poitrines dans l'huile de tous les côtés, mettre de côté pour laisser tiédir.
Pulser les champignons et l'échalote française au robot pour hacher finement, faire chauffer le beurre dans une poêle, faire dorer les champignons, saupoudrer la farine et laisser cuire quelques instants, ajouter la crème, le jus de citron, sel et poivre et le persil.
Cuire jusqu'à épaississement, laisser refroidir.
Rouler la pâte feuilletée sur une surface farinée, couper pour obtenir 4 rectangles, placer une poitrine sur chaque rectangle, répartir la préparation de champignons sur le dessus, badigeonner les bords avec un peu de l'oeuf battu, refermer et bien sceller, mettre sur une plaque allant au four, badigeonner avec l'oeuf battu et cuire au four préchauffer à 350° durant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
http://pages.infinit.net/nougat/noug_6.htm#1
Source: Nougat
Recette
15926, publiée le
2005-09-28 à 00:00, 249 vues
