Poulets barbecue en casserole de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
2 poulets de 2 à 3 livres
¼ livre de beurre
3 pointes d'ail, émincées
1 oignon, émincé
1 tasse de catsup
2 c. à soupe de sauce piquante
¼ tasse de vinaigre de cidre
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de glutamate de monosodiwn
½ tasse d'eau
½ c. à thé de sarriette ou d'estragon
1. Couper les poulets en quatre. Les faire dorer dans un poêlon avec du beurre fondu. Egoutter et placer dans une lèchefrite.
2. Au beurre du poêlon, ajouter l'ail, l'oignon, le catsup, la sauce piquante, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, le glutamate, l'eau et la sarriette ou l'estragon. Verser ce mélange sur le poulet.
3. Couvrir et faire cuire dans un four à 350°F. pendant 1-¼ heure. Arroser 3 ou 4 fois pendant la cuisson. Servir avec du riz bouilli ou des nouilles.
¼ livre de beurre
3 pointes d'ail, émincées
1 oignon, émincé
1 tasse de catsup
2 c. à soupe de sauce piquante
¼ tasse de vinaigre de cidre
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de glutamate de monosodiwn
½ tasse d'eau
½ c. à thé de sarriette ou d'estragon
1. Couper les poulets en quatre. Les faire dorer dans un poêlon avec du beurre fondu. Egoutter et placer dans une lèchefrite.
2. Au beurre du poêlon, ajouter l'ail, l'oignon, le catsup, la sauce piquante, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, le glutamate, l'eau et la sarriette ou l'estragon. Verser ce mélange sur le poulet.
3. Couvrir et faire cuire dans un four à 350°F. pendant 1-¼ heure. Arroser 3 ou 4 fois pendant la cuisson. Servir avec du riz bouilli ou des nouilles.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
68179, publiée le
2022-04-29 à 11:36, 452 vues