Poutine maison de Jobine10
Portions: 6Calories: 336Préparation: 25 minCuisson: 20 min
Ingrédients - FRITES
2 lb de pommes de terre blanches
2 c à soupe d'huile d'olive
Sel
Ingrédients - SAUCE
2 c à soupe de beurre
1 oignon jaune
2 t bouillon de poulet réduit en sodium
3 c à soupe de fécule de maïs
2 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de poudre d'ail
1 sac 200 gr (7 oz) de fromage en grain
Préparation - FRITES
1. Chauffer le four à 400 F, placer la grille au centre et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. Déposer les frites sur la plaque, ajouter l'huile et bien mélanger avec les mains, repartir sur la plaque et éviter que les frites se touchent. Saupoudrer d'une pincée de sel.
Préparation - SAUCE
1. Dans un poêlon faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, bien mélanger et cuire 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
2. Dans un grand bol, fouetter le bouillon, la fécule, la sauce soya et la poudre d'ail pour dissoudre complètement la fécule. Verser dans le poêlon et poursuiv4e la cuisson 3 minutes en remuant constamment ou jusqu'à épaississement de la sauce.
3. Transvider dans le mélangeur électrique (blender) ou à l'aide d'un pied mélangeur, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse sans morceaux d'oignon visibles.
4. Déposer les frites dans les bols, garnir de fromage en grains et recouvrir de sauce chaude et servir.
2 lb de pommes de terre blanches
2 c à soupe d'huile d'olive
Sel
Ingrédients - SAUCE
2 c à soupe de beurre
1 oignon jaune
2 t bouillon de poulet réduit en sodium
3 c à soupe de fécule de maïs
2 c à soupe de sauce soya
1 c à thé de poudre d'ail
1 sac 200 gr (7 oz) de fromage en grain
Préparation - FRITES
1. Chauffer le four à 400 F, placer la grille au centre et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. Déposer les frites sur la plaque, ajouter l'huile et bien mélanger avec les mains, repartir sur la plaque et éviter que les frites se touchent. Saupoudrer d'une pincée de sel.
Préparation - SAUCE
1. Dans un poêlon faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, bien mélanger et cuire 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
2. Dans un grand bol, fouetter le bouillon, la fécule, la sauce soya et la poudre d'ail pour dissoudre complètement la fécule. Verser dans le poêlon et poursuiv4e la cuisson 3 minutes en remuant constamment ou jusqu'à épaississement de la sauce.
3. Transvider dans le mélangeur électrique (blender) ou à l'aide d'un pied mélangeur, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse sans morceaux d'oignon visibles.
4. Déposer les frites dans les bols, garnir de fromage en grains et recouvrir de sauce chaude et servir.
Conseil
La sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffer la sauce encore congelée 10 minutes au micro-ondes et mélanger à mi cuisson. Mixer à l'aide d'un pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.J'émets les étapes 1 et 3 car je ne mets pas d'oignon dans la sauce.
Source: Jobine10
Provenance: Famille futée, volume 3, p. 166
Recette
72611, publiée le
2023-07-18 à 11:31, 24 vues