Purée de carottes et de rutabaga de Esther B
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Portions: 4
Ingrédients
4 tasses (135 gr) de rutabaga, pelé et coupé en cubes (moi navet)
4 tasses (135 gr) de carottes, pelées et coupées en rondelles
1/3 tasse (80 gr) de beurre
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 c. à thé (cc) de miel
Sel et poivre
Dans une casserole, faire revenir les légumes doucement dans le beurre environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une légère coloration. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et réserver le bouillon.
Au robot, réduire les légumes avec le miel en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
Source: Ricardo cuisine
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Source: Esther b
Recette
55373, publiée le
2013-11-21 à 18:20, 1145 vues