Purée de choux de bruxelles - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 21 (125)
Pour 4 à 6 personnes
1 1/2 livre de choux de Bruxelles
2 c. soupe de beurre
3 c. soupe de crème à 15%
1/4 c. thé de muscade
sel et poivre
Éplucher chaque chou et enlever les feuilles jaunes.
Faire cuire les choux dans l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
Égoutter les choux et les passer au moulin à légume "blender" pour en faire une purée.
Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger, assaisonner au goût et servir.
Pour 4 à 6 personnes
1 1/2 livre de choux de Bruxelles
2 c. soupe de beurre
3 c. soupe de crème à 15%
1/4 c. thé de muscade
sel et poivre
Éplucher chaque chou et enlever les feuilles jaunes.
Faire cuire les choux dans l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
Égoutter les choux et les passer au moulin à légume "blender" pour en faire une purée.
Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger, assaisonner au goût et servir.
Source: callyoe
Recette
42761, publiée le
2010-01-08 à 22:43, 209 vues