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Purée de pommes de terre et de patate douce de Messidor

Purée de pommes de terre et de patate douce de Messidor | Photo de Messidor
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Purée de pommes de terre et de patate douce de Messidor

La belle couleur orange dans la purée est due à la patate douce.
Je mets une part de patate douce en morceaux pour deux parts de pommes de terre.
La patate douce cuit plus rapidement que la p. de t. et donne une consistance très onctueuse à la purée, contrairement à la carotte qui cuit plus lentement.
Ce qui me permet d'ajouter moins de gras ensuite.
J'ajoute aussi du persil frais frisé et je hache un peu de tiges pour obtenir un léger croquant.
Une bonne pincée de sauge et de muscade et le tour est joué, même pas de lait.

Astuce culinaire:

J'en fais toujours un peu plus de manière à en conserver dans deux petits ramequins que je garde au frigo jusqu'à 4 jours.
Ils se démoulent alors très bien et se réchauffent au micro-ondes, un peu moins de 2 min pour deux.

Pour sortir de l'ordinaire, essayez-la en hachis parmentier ou en pâté chinois.


Source: Messidor
Recette 37922, publiée le 2009-01-08 à 09:40, 3306 vues

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16 Commentaires

Photo de profil de Callyoe
2009-01-08 09:40
C'est une très bonne suggestion et c'est délicieux, depuis quelque temps je fais toujours ma purée de pomme de terre en ajoutant une pomme de terre douce.
Merci pour le truc, il est bien apprécié ici.

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Photo de profil de Podogue
2009-01-08 09:40
Je vais sûrement l'essayer bientôt ! Ça l'air vraiment bon !
Merci! Podogue

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Photo de profil de Messidor
2009-01-08 09:40
Oui, ça genre de la purée ordinaire et cette couleur dans l'assiette ouvre l'appétit.
Bonne découverte!

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Photo de profil de Man
2009-01-08 09:40
Bonjour,je voudrais avoir la recette de viande qui est avec les patates douce car ca l'air délicieux.Merci.

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Photo de profil de Messidor
2009-01-08 09:40
Bonjour Man,
Tu as raison de le demander, car cette recette est vraiment délicieuse et facile à préparer.
C'est un veau Marengo
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=31417
Et le veau en cubes est justement en promotion cette semaine chez Metro.
Au plaisir de lire ton appréciation!

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Photo de profil de Man
2009-01-08 09:40
Bonjour,Messidor je te remercie de m'avoir envoyer la recette ses tres bien gentil de t'apport et encore merci car j'aime le veau et aussi ca doit etre tres bon avec du poulet car ses deux viande blanche

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Photo de profil de Louise b.
2009-01-08 09:40
Oh Messidor, si simple et si délectable
Merci pour toutes tes gâteries,

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Photo de profil de Messidor
2009-01-08 09:40
Loubar,
Très contente que tu aies aimé...
Si simple et si coloré et en même temps si bon!

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Photo de profil de Gisèle
2009-01-08 09:40
Bonjour Messidor, moi aussi j'aimerais avoir la recette du veau
Merci à l'avance Gisèle

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Photo de profil de Messidor
2009-01-08 09:40
Bonjour Gisèle,
Pour voir la recette, tu n'as qu'à cliquer sur le lien rouge, dans ma réponse à Man.
Bonne découverte!

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Photo de profil de Man
2009-01-08 09:40
Bonjour,je voudrais avoir la recette de veau seulement et non des patates,meci.

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Photo de profil de Messidor
2009-01-08 09:40
Bonjour Man,
En cliquant sur le lien en rouge, tu es dans la recette du veau.
Si tu ne trouves pas, viens nous rejoindre dans le forum de cuisine ou envoie-moi un mp.

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Photo de profil de Man
2009-01-08 09:40
Je te remerci pour la recette de veau,mais je voudrais savoir si je peut remplacer le vin car je n'aime pas la boisson.Merci

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Photo de profil de Messidor
2009-01-08 09:40
Bonjour Man,
Oui, dans toutes les recettes, tu peux remplacer le vin par du bouillon de poulet et de boeuf ou par du jus de pomme sans sucre. Mais tu dois savoir que l'alcool s'évapore durant la cuisson et qu'il n'a plus aucun effet enivrant. Dans cette recette, un bouillon de poulet serait préférable.

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Photo de profil de Mireille
2022-04-16 21:13
Bonjour Messidor, un petit message pour te dire qu’encore après toutes ces années, cette purée de patates fait toujours partie de mon menu. Je fais cuire les patates dans mon vieux presto. Ce soir je l’ai servi avec du jambon à l’érable et c’était délicieux.
Merci d’avoir contribué à notre excellent repas du soir :)


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Photo de profil de Messidor
2022-04-17 05:14
Merci Mireille, je suis touchée, comme c’est gentil. À vous deux et à ceux que vous aimez, Joyeuses Pâques, une fête de renouveau dans la continuité des saisons !

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