Purée de pommes de terre et de patate douce de Messidor
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Purée de pommes de terre et de patate douce de Messidor
La belle couleur orange dans la purée est due à la patate douce.
Je mets une part de patate douce en morceaux pour deux parts de pommes de terre.
La patate douce cuit plus rapidement que la p. de t. et donne une consistance très onctueuse à la purée, contrairement à la carotte qui cuit plus lentement.
Ce qui me permet d'ajouter moins de gras ensuite.
J'ajoute aussi du persil frais frisé et je hache un peu de tiges pour obtenir un léger croquant.
Une bonne pincée de sauge et de muscade et le tour est joué, même pas de lait.
Astuce culinaire:
J'en fais toujours un peu plus de manière à en conserver dans deux petits ramequins que je garde au frigo jusqu'à 4 jours.
Ils se démoulent alors très bien et se réchauffent au micro-ondes, un peu moins de 2 min pour deux.
Pour sortir de l'ordinaire, essayez-la en hachis parmentier ou en pâté chinois.
Source: Messidor
Recette
37922, publiée le
2009-01-08 à 09:40, 3330 vues